Dondurma: Məhsulu normal temperaturdan sərinləmək və sonra dondurmaq üçün soyuducu tərəfindən yaradılan aşağı temperatur mənbəyindən istifadə prosesi.
Soyuducu: Soyutma effekti ilə aşağı temperatur mənbəyi əldə etmək üçün soyuducunun fiziki vəziyyətinin dəyişdirilməsindən istifadə edərək aşağı temperatur mənbəyinin alınması prosesi.
Soyuducu avadanlıqların növləri: Soyuq mənbə istehsalı (soyuducu), material dondurulması, soyutma.
Soyuducu metod: piston tipi, vida tipi, sentrifuquq soyuducu kompressor vahidi, udma soyuducu vahidi, buxar reaktivi soyuducu vahidi və maye azot.
Dondurma üsulu: Hava soyudulmuş, metal boru, divar və maddi əlaqə istilik ötürmə soyutma cihazı vasitəsilə havanı soyudulmuş və soyuducu.
Tətbiq:
1. Dondurulmuş, soyuducu və dondurulmuş yemək daşınması.
2. soyutma, soyuducu, kondisionerli saxlama və kənd təsərrüfatı məhsullarının və yeməklərin soyutma daşınması.
3. Yemək emalı, məsələn, dondurulma, konsentrasiyanı və material soyutma dondurulur.
4. Qida emalı zavodlarında kondisioner.
Soyuducu dövrün prinsipi
Əsas qurğular: Soyuducu kompressor, kondensator, genişləndirmə klapanı, buxarlandırıcı.
Soyuducu dövrü prinsipi: Soyuducu istiliyi udur və aşağı temperatur və aşağı təzyiqli maye vəziyyətində olanda qaynar nöqtəsinə çatır və sonra aşağı temperatur və aşağı təzyiq buxarına buxarlanır. Bir qaza buxarlanan soyuducu, kompressorun hərəkəti altında yüksək temperatur və yüksək təzyiqli bir qaz halına gəlir və yüksək temperatur və yüksək təzyiq yüksək təzyiqli bir maye halına gəlir. Genişləndirmə klapanından sonra aşağı təzyiqli aşağı temperaturlu bir maye olur və istiliyi udmaq və soyuducuların soyuducu dövrünü yaratmaq üçün yenidən buxarlanır.
Əsas anlayışlar və prinsiplər
Soyuducu tutumu: Müəyyən əməliyyat şəraitində (yəni müəyyən soyuducu buxarlanma temperaturu, kondensasiya temperaturu, subcooling temperaturu), soyuducunun vahid vaxtından dondurulmuş obyektdən çıxardığı istilik miqdarı. Soyuducunun soyutma qabiliyyəti kimi də tanınır. Eyni şəraitdə, eyni soyuducunun soyutma qabiliyyəti kompressorun ölçüsü, sürəti və səmərəliliyi ilə əlaqədardır.
Birbaşa soyuducuda, soyuducu istiliyi hopursa, buxarlandırıcı soyuducu və ya soyudulacaq obyektin ətrafındakı mühitlə birbaşa istilik dəyişdirir. Dondurma dondurucuları, kiçik soyuq anbar və ev soyuducuları kimi sənaye soyutma tələb edən tək bir soyuducu avadanlıqlarda istifadə olunur.
Soyuducu: Soyuducuya nail olmaq üçün soyuducu cihazda davamlı şəkildə dövriyyə edən işçi maddə. Buxar sıxılma soyuducu cihaz, soyuducu vəziyyətinin dəyişdirilməsi yolu ilə istilik köçürməsini həyata keçirir. Soyuducu süni soyuducu həyata keçirmək üçün əvəzolunmaz bir materialdır.
Tez-tez istifadə olunan soyuducular
Tez-tez istifadə olunan soyuducular: hava, su, duzlu və üzvi su həlli.
Seçim meyarları: aşağı dondurma nöqtəsi, böyük xüsusi istilik tutumu, metal korroziya, kimyəvi sabitlik, aşağı qiymət və asan mövcudluq. vəziyyəti.
Soyuducu kimi hava bir çox üstünlük təşkil etsə də, yalnız qida soyuducuda və ya qazı olmayan bir dövlət kimi istifadə edildikdə kiçik xüsusi istilik tutumu və zəif konveksiya istilik ötürmə effekti ilə qidalanma və ya dondurucu emal şəklində birbaşa əlaqə şəklində istifadə olunur.
Su böyük bir xüsusi istiyə malikdir, lakin yüksək bir donma nöqtəsi var, buna görə yalnız 0 ° C-dən yuxarı bir soyuducu kimi istifadə edilə bilər. 0 ° C-dən aşağı olan soyutma qabiliyyəti hazırlanmalıdır, duzlu və ya üzvi həlli soyuducu kimi istifadə olunur.
Natrium xlorid, kalsium xlorid və maqnezium xloridin sulu həlləri ümumiyyətlə dondurulmuş duzlu kimi adlandırılır. Qida sənayesində ən çox istifadə olunan dondurulmuş duzlu natrium xlorid sulu həllidir. Üzvi həlli soyuducuları arasında, əksər nümayəndəsi soyuducusu, etilen glikol və propilen glikol sulu bir həllidir.
Piston sıxılma soyuducu avadanlıqların əsas cihazı
Funksiya: İş etmək, enerji əldə etmək, sonra isə işləməyi və istiliyi uda bilən soyuq bir mənbəni yaratmaq üçün kondensasiya etmək və genişləndirmək üçün istifadə olunur.
Modelin nümayəndəliyi metodu: Silindrlərin sayı, istifadə olunan soyuducu növü, silindr tənzimləmə növü və silindrin diametri.
Tərkibi: silindr bloku, silindr, piston, birləşdirən çubuq, krank mili, krank kassası, suqəbuledici və egzoz klapanları, saxta örtük və s.
İş prosesi: pistonun yuxarıya doğru hərəkət edərkən, emiş anketi açılır və soyuducu buxar, pistonun yuxarı hissəsində emiş anketi vasitəsilə silindrinə girir. Piston yuxarıya doğru irəlilədikdə, emiş anketi bağlanır, pistonun yuxarıya doğru irəliləməsinə davam edir və silindrdəki soyuducu, hava təzyiqi müəyyən bir səviyyəyə çatdıqda, soyuducu buxar silindrdən axıdılır və yüksək təzyiqli boru kəmərinə basılır.
Xüsusiyyətlər: Sadə quruluş, istehsal etmək asan, güclü uyğunlaşma, sabit işləmə və rahat təmir.
kondensator
Funksiya: Soyuducu və soyutma yolu ilə soyuducunun maye içərisinə super qızğın buxarını qatan istilik dəyişdiricisi.
Növ: Üfüqi qabıq və boru, şaquli qabıq və boru, su spreyi, buxarlandırıcı, hava soyutma
İş prosesi: Superheated soyuducu buxar, qabığın yuxarı hissəsindən kondensatora girir və borunun soyuq səthindən kontaktlar və sonra onun üzərində maye bir filmə yapışdırılır. Ağırlıq hərəkəti altında, kondensat boru divarından aşağı sürüşür və boru divarından ayırır.
Su püskürtmə buxarlandırıcısı bir maye su anbarından, soyuducu boru və su paylama tankından ibarətdir.
İş prosesi: Soyutma suyu su paylayıcı tankı yuxarıdan yuxarıya daxil edir və su paylama tankı vasitəsilə bükülmüş borunun xarici səthinə axır. Suyun bir hissəsi buxarlanır və qalanları su hovuzuna düşür. Gizli alt sıra borusunun dibi boruya daxil olur və boru boyunca yüksəldikdə soyudulur və qatılaşdırılır və maye anbarına axır.
Genişləndirmə klapanı
Funksiya: Soyuducuyun təzyiqini azaldın və soyuducu axınını idarə edin. Yüksək təzyiqli maye soyuducu genişləndirmə klapanından keçdikdə, kondensasiya təzyiqi kəskin şəkildə buxarlanan təzyiqə kəskin düşür və eyni zamanda maye soyuducu qaynayır və istiliyi azalır.
Termal genişləndirmə klapanı: Soyuducunu tənzimləmək üçün buxarlandırıcı çıxışında buxarın üstün dərəcəsindən istifadə edir. Soyuducu hissənin normal iş şəraitində, tədarük elementinin perfuziya təzyiqi diafraqma və bahar təzyiqi altında qaz təzyiqinin cəminə bərabərdir və tarazlıq vəziyyətindədir. Soyuducuların qeyri-kafi təchizatı buxarlandırıcı, buxarlandırıcı çıxartma, temperatur sensorunun temperaturu artdıqda, diafraqanın temperaturunun açılması və sonra temperatur sensorunun temperaturu artır. balanslı olmaq. Buna görə, istilik genişləndirmə klapanı klapanın açılış dərəcəsini avtomatik olaraq tənzimləyə bilər və maye təchizatı həcmi yüklə avtomatik olaraq yüklə və ya azalda bilər, bu da buxarlandırıcıın istilik sahəsinin tam istifadə olunmasını təmin edə bilər.
Buxarlandırıcı
Funksiya: Soyuducu soyuducu mühitin istiliyini udur.
Təsnifat: Soyutma mühitinin təbiətinə görə, üç kateqoriyaya bölünür.
1. Soyutma maye soyuducu üçün buxarlandırıcı: su soyuducu, duzlu soyuducu və s. Quruluşa görə üfüqi boru tipi, şaquli boru tipi, spiral boru növü və rulon növünə bölünür
2. Soyutma havası üçün buxarlandırıcı: soyuducu boruda buxarlanır, havanın kənarında havanın axdığı və hava axını təbii konveksiyaya aiddir
3. Dondurulmuş materialın soyudulması üçün buxarlandırıcı: soyuducu istilik ötürmə bölməsinin bir tərəfində buxarlanır və bölmənin digər tərəfi soyudulmuş və ya dondurulmuş materialla birbaşa təmasdadır.
Xüsusiyyətlər: Yaxşı istilik ötürmə effekti, sadə quruluş, kiçik ayaq izi və möhürlənmiş soyuducu dövriyyə sistemi səbəbindən avadanlıqlara daha az aşındırıcılıq.
Dezavantaj: Brerin nasos nasosu dayandırıldıqda, donma, boru klasterinin yırtılmasına səbəb ola bilər.
soyutma borusu
Şaquli soyutma borusu
Üstünlüklər: soyuducu buxarlandıqdan sonra axıdılmaq asandır və istilik ötürmə effekti yaxşıdır, ancaq egzoz borusu yüksək olduqda, maye sütununun statik təzyiqi səbəbindən yüksək soyuducunun buxar temperaturu yüksəkdir.
Tək sıra bobin növü divar borusu:
Üstünlüklər: Soyuducuda doldurulmuş miqdarın miqdarı kiçik, egzoz borusunun həcminin təxminən 50% -i, soyuducu buxarlanmadan sonra tez bir zamanda borudan çıxarılmayacaqdır, bu da istilik ötürmə effektini azaldır.
Warped Tube:
Üstünlüklər: Böyük istilik dağılması sahəsi.
Piston sıxılma soyuducu avadanlıq üçün köməkçi cihazlar
neft ayırıcısı
Funksiya: Yağlayıcı yağın yağlayıcı yağın kondenserə girməməsi və istilik ötürmə şərtlərinin pisləşməsinin qarşısını almaq üçün sıxılmış maye və qazda lavrikat yağı ayırmaq üçün istifadə olunur.
İş prinsipi: Neft damlaları və soyuducu buxarın müxtəlif nisbətləri ilə, axın sürəti borunun diametrini artırmaqla azalır və soyuducunun axın istiqaməti dəyişdirilir; və ya mərkəzdənqaçma qüvvəsi ilə, yağ damlaları buxar temperaturuna yerləşəcəkdir. Buxar vəziyyətində yağlanan yağ üçün buxar temperaturu yuyulur və ya soyutma yolu ilə azalır, buna görə yağ damlalarına yapışdırılır və ayırır. Filtr tipli yağ ayırıcısı Freon tərəfindən soyudulur.
Neft Kollektorunun funksiyası: Yağ ayırıcısı, kondensatoru və soyuducu sisteminin digər qurğularından ayrılmış soyuducu və yağ qarışığını toplayır və sonra yağları qarışıq soyuducudan aşağı təzyiq altında ayırır və sonra onları ayrıca yerinə yetirir. Yağ axınının təhlükəsizliyini təmin etmək üçün yağ soyuducu itkisini azaldır.
Maye qəbuledicinin funksiyası, cihazın maye tədarükünün təhlükəsiz işləməsinə cavab vermək üçün soyuducu sisteminin hər bir hissəsinə verilən maye soyuducunu saxlamaq və tənzimləməkdir. Maye akkumulyatoru yüksək təzyiq, aşağı təzyiq, drenaj barel və maye saxlama barelinə bölünür.
Qaz-maye ayırıcısının funksiyası: Soyuducu mayenin kompressoru girmək və silindrini döyməkdən çəkinmək üçün buxarlandırıcıdan soyuducudan ayırın; Buxarlandırıcıya istilik ötürmə effektini yaxşılaşdırmaq üçün həyəcanlandıqdan sonra aşağı təzyiqli ammiak mayenin içində təsirsiz buxarını ayırın.
Hava ayırıcısının rolu: Soyuducu sisteminin normal işləməsini təmin etmək üçün sistemdəki qeyri-kafi qazı ayırmaq və yerinə yetirmək.
İntercoolerin rolu: iki mərhələli (və ya çox mərhələli) sıxılma soyuducu sistemdə quraşdırılmış, yüksək təzyiq mərhələli mərhələli kompressorun normal işləməsini təmin etmək üçün aşağı təzyiqlərarası soyutma üçün aşağı təzyiqlərarası sıxılma üçün sıxılmamış qazı sərinləmək üçün quraşdırılmışdır; Giriş yağlayan yağ və soyutma soyuducu soyuducu daha böyük subcooling funksiyasını əldə edir.
Soyuq saxlama
Təsnifat:
Geniş miqyaslı soyuq anbar (5000t yuxarı); Orta ölçülü soyuq saxlama (1500 ~ 5000t); Kiçik soyuq saxlama (1500t-dən aşağı).
İstifadə tələblərinə görə:
Yüksək temperaturlu soyuq saxlama: əsasən meyvələr, tərəvəzlər, təzə yumurta və digər qidalar, ümumi saxlama temperaturu 4 ~ -2 ℃;
Aşağı temperaturlu soyuq anbar: əsasən dondurulur və dondurur və dondurur, su məhsulları və s. Ümumi saxlama temperaturu -18 ~30 ℃;
Kondisionerli anbar: Mağaza düyü, əriştə, dərman materialları, şərab və s. Normal temperatur şəraitində, ümumi anbar temperaturu 10 ~ 15 ℃
Tez dondurucu avadanlıqlar: Heyvandarlıq, su məhsulları, tərəvəz və köftə kimi sürətli dondurulmuş qidaları düzəltmək üçün bloklar, dilim və qranullar kimi kiçik qablaşdırılmış və ya qranullar kimi çiyəlmiş xammalları dondurmağa uyğundur. Dondurma temperaturu -30 ~ 40 ℃.
Qutu tipli sürətli dondurucu: Termal izolyasiya materialı ilə bükülmüş bir qutuda olan bir neçə daşınan düz plitələr var. İnterlayer-də buxarlanma bobatları quraşdırılır və brin də borular arasında tökülə bilər və soyuducu buxarlandırıcı bobinlərdən axanlar; Tez dondurulmuş məhsullar plitələr arasında yerləşdirilir və plitələr donma üçün materialları sıxışdırmaq üçün köçürülür.
Tunel tipli sürətli dondurma maşını: tunel bədənindən, buxarlandırıcı, fan, material çarxı və ya paslanmayan polad ötürmə torundan ibarətdir. Material əvvəlcə daha sürətli işlədən və maddi təbəqənin incə olduğunu, səthin donması üçün maddi təbəqənin incə olduğu birinci mərhələli kəmərdən keçir; Daha yavaş işləyən və daha qalın bir material təbəqəsinə sahib olan ikinci mərhələli mesh kəməri, bir taxıldan sürətli dondurulmuş məhsul əldə etmək üçün bütün materialları dondurur.
İmmersion dondurucu: Dondurulmuş material, sürətli dondurulmuş bir məhsul hazırlamaq üçün çox aşağı bir temperaturla mayeləşdirilmiş qaz və ya maye soyuducu ilə birbaşa əlaqə qurur. Yemək ardıcıllıqla soyutma ərazidən, donma sahəsi və temperaturun orta səviyyəsindən keçir. Maye azot tunelin xaricində saxlanılır və çiləmə və ya immersion dondurulması üçün müəyyən bir təzyiq altında dondurucu əraziyə təqdim olunur. Maye azotdan sonra yaranan azot, istiliyin hələ də çox aşağı bir temperaturda, -10 ilə5 ° C-yə qədərdir və bir fanat tərəfindən tunelə göndərilir. Əvvəlki hissəni əvvəlcədən dondurmaq. Dondurucu zonada, yemək -200 ° C-də maye azotla təmasda sürətlə dondurulur.
Kondisionerli soyuducu avadanlıq
İdarə olunan atmosfer Soyuducu: Saxlama temperaturu və qaz kompozisiyasını idarə edən, anbarda oksigen və karbon qazının məzmunu, əsasən meyvə və tərəvəzin saxlanması üçün istifadə edilə bilər və yaxşı qorunma effekti əldə etmək olar.
Anbarda məhsulların itirilməsi kiçikdir. Statistikaya görə, soyuq saxlama məhsullarının itkisi 21,3%, kondisionerli soyuq saxlama məhsullarının zərər dərəcəsi 4,8% -dir.
Time vaxt: Jan-26-2022
