01 Fərqləndirmə məqsədi
Qiymət rəqabətindən qurtulun və müştərilərə daha yaxşı məhsullar və həyat təklifləri təqdim edin. Alıcı bazarı şəraitində pərakəndə satıcılar daha şiddətli rəqabətlə üzləşirlər. Məhsul fərqliliyinə necə nail olmaq, müştəri ehtiyaclarını ödəmək, müştəri tanınmasını necə qazanmaq və bununla da satış artımına necə nail olmaq təzə qida operatorlarının hər gün düşünməli olduğu bir sualdır.
02 Təzə məhsulların fərqləndirilməsi 3 aspektdə əks olunur
1. Dadın fərqləndirilməsi – dadın yaxşılaşdırılmasına çalışmaq
2. Təravət axtaran daha təravətli məhsulların fərqləndirilməsi
3. Qiymət fərqləndirməsi — Daha aşağı xərclər axtarmaq
03 Fərqli təzə məhsulların hazırlanması vasitələri
1. Komanda inkişafı metodu
Bazarın təhlili, bazarın ehtiyaclarını ödəyən unikal məhsulların tədqiqi və hazırlanması, məhsulların dadını və təravətini artırmaqla peşəkar məhsul tədqiqatı və inkişaf qrupu yaradın. Birinci addım məlumatları və bazarı təhlil etmək, ikinci addım yeni məhsul qrupu yaratmaq, üçüncü addım isə inkişaf istiqamətini və inkişaf cədvəlini müəyyən etməkdir.
Nümunə olaraq çörək komandasının inkişafını götürək: müştərilər getdikcə sağlamlığın qayğısına qalırlar. Tam taxıl çörəyi artmaqdadır. Bəzi supermarketlərdə niyə azalır? Cavab: Dadı pisdir. Qarabaşaq çörəyi ilə əlaqəli bütün təchizatçılardan (un təchizatçısı, maya təchizatçısı, yumurta təchizatçısı, müxtəlif taxıl təchizatçısı, şəkər təchizatçısı, quru meyvə təchizatçısı, qablaşdırma materialı təchizatçısı, logistika və s.) ibarət bir komanda yaradın, bazar məlumatlarını mübadilə edin və hazırlayın. Yeni məhsul inkişaf planı nəticədə digərlərindən daha dadlı qarabaşaq çörəyi hazırlayacaq.
2. Risklərin inkişaf metodu
Geri qaytarılmayan məhsulları almaqla və riski özünə ötürməklə fərqləndirilmiş məhsulların alınması, istehsalçılarla məlumat mübadiləsinin həyata keçirilməsi və yüksək keyfiyyətli, ucuz və rəqabətədavamlı PB məhsulları hazırlamaq.
Nümunə olaraq, təyin olunmuş damazlıq-dağ meşəsi sərbəst gəzən toyuğu götürün: məlumatı baza ilə paylaşın, təyin olunmuş növləri və İto Yokadonun tələblərinə uyğun olaraq göstərilən damazlıq yaşını müəyyənləşdirin, damazlıq sayını İtonun satış planına uyğun olaraq müəyyənləşdirin və sonra satın alma müqaviləsi imzalayın. Çeşidin üstünlükləri və ciddi damazlıq yaşı sayəsində ümumi keyfiyyət və təravət təmin edilir və satışlar sürətlə artmışdır.
3. Dərin istehsal sahəsinin inkişaf üsulları
Toxumdan əkinə və daşınmasına qədər bütün prosesi təkmilləşdirmək, dadını və təravətini artırmaq və digər məhsullardan fərqləndirmək üçün istehsal sahəsi ilə birbaşa və dərin əməkdaşlıq.
Nümunə olaraq Sincan qovun istehsal sahəsinin inkişafını götürək. Keçmişdə Hami qovunları Sincan topdansatış bazarından alınırdı. Onlar ya kiçik yerli fermerlərin məhsulları, ya da irimiqyaslı bazaların qüsurlu məhsulları idi. Dörd əsas problem var idi:
1) Çox vaxt çiy və ya yetişmiş qovunlar olur və təravəti son dərəcə qeyri-sabit olur ki, bu da dadın artmasına və itkisinə birbaşa təsir göstərir;
2) Şəkər miqdarı 12-14 dərəcə arasındadır və dadı çox qeyri-sabitdir;
3) Əsasən, bunlar yüksək məhsuldarlığa və qeyri-sabit dada malik sortlardır, məsələn, Qızıl Kraliça;
4) Dad və əkin sahəsinə qoyulan məhdudiyyətlərə görə, iyunun sonundan sentyabrın sonuna qədər yalnız üç aylıq satış müddəti var.
Bunun iki səbəbi var. Bir tərəfdən, əkin konsepsiyası nisbətən geridə qalıb və keyfiyyət əvəzinə məhsuldarlıq ardınca getmək həddindən artıqdır. Digər tərəfdən, bu, bazar yönümlüdür. Fermerlər yüksək qiymətli və aşağı məhsuldar mallar əkmək üçün yüksək risk götürməyə hazır deyillər. Pul pul itirəcək.
Yuxarıda göstərilən problemləri həll etmək üçün məqsədlər qoyun:
1. Satın alma yolu ilə satın almalar, fermerlər İtonun tələblərinə uyğun olaraq əkirlər və İto onları yalnız özü satır.
2. Şəkər miqdarı adi qovundan 3 dərəcə yüksəkdir və 15 dərəcəyə və ya daha çoxa çatır.
3. Yetkinləşəndə yığılır.
4. Hava yük daşınması, yığımdan satışa qədər 24 saat.
5. Satış müddətini iyun ayından dekabr ayına qədər 3 ay uzatmaq.
Tətbiq prosesinin ilk addımı, meyvə yetişdiricilərinə yüksək keyfiyyətli bostan və meyvə yetişdirmək və idarə etmək üçün şirkət + fermer formasından istifadə edərək öz əkin bazasına əsaslanaraq təchizatçıları seçməkdir; ikinci addım, şimaldan cənuba doğru 8 fərqli enlik seçməkdir. Baza, 12 gün ara ilə bir-birinin ardınca bazara çıxarılacaq 8 baza. Satış müddəti iyunun sonundan dekabrın sonuna qədər ola bilər ki, bu da əvvəlkindən 3 ay daha uzundur. Üçüncü addım, hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri olan 5 yüksək keyfiyyətli sortu seçməkdir. Rəng qırmızı, sarı, yaşıl və ağ rəngləri, dadı isə yumşaq, xırtıldayan və sərt rəngləri fərqləndirir ki, bu da daha çox müştərinin seçimini təmin edə bilər. Bundan əlavə, hər bir çeşid təxminən 10 gün ərzində bir-biri ilə siyahıda göstərilir ki, bu da istənilən vaxt ehtiyatda qalmamaq üçün 2-dən çox çeşid satılır; dördüncü addım əkin üsulunu dəyişdirməkdir, məsələn, fidanları yetişdirdikdən sonra kimyəvi gübrələrdən istifadə etməmək, yalnız üzvi gübrələrdən istifadə etmək, fidanları sulamamağa çalışmaq, sonrakı mərhələdə daha az sulamaq və yalnız bir qovun üzümü saxlamaq və s.; Beşinci addım, hər bir qovun yetişmə dövrünün 100 gündən çox olmasını təmin etmək üçün 9 yetişmə dövründə yığmaq və eyni zamanda təravətini və dadını təmin etmək üçün son 4-5 gün ərzində hava nəqliyyatı ilə daşınma üsulunu dəyişdirməkdir; altıncı addım Müxtəlif satış üsulları üçün bazarın əvvəlində müştəri qazanmaq üçün 10% dequstasiya təmin edildi, geniş miqyaslı nümayiş, 1/2, 1/4, soyulmuş qovunlar eyni vaxtda satıldı və satış işçiləri satışı təşviq etmək üçün milli geyimlər geyindilər.
Sonda həm satışlar, həm də ümumi mənfəət xeyli yaxşılaşmış, satışlar illik müqayisədə 3,6 dəfə, ümumi mənfəət isə illik müqayisədə 4 dəfə artmışdır.
04 təcrübəsi, erkən inkişaf
Yalnız bazarda mövcud olan məhsulları almaqla homogenləşmə dərhal baş verəcək və müştərilər yerindən tərpənməyəcək. Yalnız müştəriləri müştərilərdən daha sürətli hərəkətə gətirən məhsullar hazırlamaqla və fərqli məhsullar hazırlamaqla müştərilərin etibarını və sevgisini qazana bilərik.
Yayımlanma vaxtı: 29 Dekabr 2021
