Təzə məhsul anbarında təzə məhsul sahəsinin yerləşməsi təzə məhsul anbarında nəqliyyatın paylanmasına mühüm təsir göstərir. Təzə məhsul üçün sonda ya ölü nöqtəni qorumalı, ya da ağzına qoymalı idilər. Mübahisələr yaranıb.
Bu problemi həll etmək üçün üç səs ortaya çıxdı:
İlk fikir budur ki, təzə qidalar girişdə yerləşdirilməlidir. Səbəb odur ki, müştərilərin alış-veriş vərdişlərinə uyğun olaraq, onlar adətən əvvəlcə təzə qida, sonra ət və quş əti, sonra su məhsulları, daha sonra isə qida və qeyri-qida sahələri alırlar. Mağaza kateqoriya sahəsini müştərilərin alış-veriş vərdişlərinə uyğun olaraq dizayn etməlidir.
İkinci fikir budur ki, təzə qida ən mənfi tərəfə, təzə qida isə aktiv xəttin ən dərin hissəsinə qoyulmalıdır. Səbəb təzə qidanın müştəri cəlb etmək qabiliyyəti ən güclü və bütün kateqoriyalar arasında ən yüksək alış tezliyinə malik kateqoriya olmasıdır. Təzə qida aktiv xəttin sonuna qoyulmalıdır ki, müştərilər bütün ərazidən bütöv keçə bilsinlər.
Üçüncü fikir budur ki, təzə qidalar mağazanın orta hissəsinə yerləşdirilməlidir. Səbəb təzə qidaların mağazada ən çox cəmləşdiyi yer olmasıdır. Təzə qidalar mağazanın mərkəzinə yerləşdirilməlidir ki, təzə qida axını mağazaya yayılsın.
★ Biznesi standartlaşdırmaq və dizayn ideyalarını birləşdirmək, köhnə mağaza dizaynını yenidən yükləmək və yeni mağaza açmaq üçün demək olar ki, müxtəlif vaxtlarda yuxarıdakı üç ideya bir dəfə tətbiq edilmişdir. Lakin bəzi mağazalarda effektin tətbiqi yaxşı deyil, əsasən saytın tətbiqində böyük bir qüsurdur. Daha sonra ağrılı bir dərs aldıq və bunu düzgün şəkildə həll etmək üçün oturub qərara gəldik.
★ Misal üçün, hamımız 6000 xətti daxilində olmuşuq:
İki mərtəbəli satış məntəqələrinin, bir giriş və bir çıxışlı iki mərtəbəli satış məntəqələrinin birinci ssenarisi təbii ki, arzuolunmazdır, yalnız bir giriş və iki çıxış və ya iki giriş və bir çıxış qalır. Amma hər iki halda da, bu, əlbəttə ki, tam sahəli məcburi köçmə növbəsidir. Müştərilər hesab almaq üçün iki mərtəbədən keçməlidirlər. Bir giriş və iki çıxışı fərz etsək, mağazanı dörd zonaya - ABCD, A zonasının girişi, ikinci mərtəbədə B zonası, ikinci mərtəbədə C zonası, kassa növbəsindən kənarda D zonası olmaqla bölürük. Sonra təzə qida hansı əraziyə qoyulmalıdır? Birinci zonada A zonasını istisna edirik. Əgər müştəri çoxlu miqdarda təzə qida alırsa, alış-verişin sonundan xeyli məsafə qət etməklə kassa növbəsini görmək çox asandır, bu da B zonası üçün çox uyğun deyil. B zonasındakı təzə qida müştəriləri A zonasını birbaşa təzə qidaya qədər görməməzliyə vurmaq üçün çox asandır, beləliklə, bu, əvvəlcə ən yaxşı yer olan toyuq qabırğalarına qədərdir. Kassirə yaxın d zonası açıq-aydın uyğun deyil. Bu, C zonasını tərk edir. Gündəlik qida, taxıl və yağ birinci mərtəbədədirsə, təzə qida ikinci mərtəbədə kassanın istiqamətindən uzaqdadır. Qaynar nöqtələr iki təbəqə arasında bərabər paylana bilər. Təzə qida aldıqdan sonra həmin əraziyə getmək uzaq deyil və birinci mərtəbədə qaçırdığınız hər şeyi seçmək üçün tez bir zamanda həmin əraziyə qayıda bilərsiniz. Təzə qidadan qalan qida və şöbəyə qədər kassaya çatmaq da təsadüfi alış davranışını artıra bilər.
İkinci ssenari, mağazanın birinci mərtəbəsidir və məcburi U formalı növbə var. Birinci mərtəbədəki U formalı növbə ümumiyyətlə qısadır və çox qısa müddətdə tamamlana bilər, buna görə də təzə qidalar girişdə yerləşdirilə bilər. Çünki təzə qidalar müştərilərin alış-veriş etməsində qaçılmaz prioritetdir. Qida almağı bitirən müştərilərin bütün mağazanı tamamlamaq üçün aktiv növbə boyunca yavaş-yavaş gəzmək üçün əlavə vaxtı var və vaxtı az olan müştərilər də kassa xəttinə çatmaq üçün daha qısa vaxtdan istifadə edə bilərlər. Kateqoriyanın düzülüşü əsasən U formalı hərəkətli növbə ilə eynidir.
Üçüncü səhnə mağazanın birinci mərtəbəsidir, məcburi olmayan U formalı dinamik xətt. Yəni, girişdə birbaşa kassa xəttinə qısa yol var. Mağaza əsasən sahə formasındadır. Sahəni ABCD-yə dörd sahəyə bölsək, A, D giriş və çıxış, B, C isə U formalı sahənin alt hissəsindədir, təzə qida hansı sahəyə yerləşdirilməlidir? Təbii ki, müştərilərin ABCD-yə uyğun olaraq bütün mağazanı gəzməsini istəyirik və BC-də çıxılmaz nöqtələr yaratmaq çox asandır. Bu forma yalnız təzə qidanı BC-nin bir sahəsinə deyil, həm də gündəlik qidanı və ya taxılı BC-nin başqa bir sahəsinə qoymalıdır. Bu, mağazada böyük bir kölgə sahəsinin qarşısını almaq üçündür.
“Mağazanın dinamik xətti binanın strukturu ilə dəyişir. Amma əsasən bir sözdən, U sözündən, 7 sözdən və sahə formasından sıçraya bilməz, dörd əsas xüsusiyyət. Təzə qida mağazasının düzülüşünün böyük tabusu, təzə qidanı dinamik xətti uzatmaq üçün iki sahəyə bölməməkdir, nəticədə dinamik xəttin uzanmaması, təzə qidanın özünün utancverici bir kateqoriyaya bölünməməsi və ümumi müştəri axınının azalmasıdır.”
Mağazanın düzülüşü satışları artırmağın yeganə yolu deyil. Onu çiçəyə naxışlayırsınız, amma o, əmtəə gücünün özünü əvəz edə bilməz.
Yazı vaxtı: 27 aprel 2023
